目前分類:飲食活動 (43)

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 愛吃辣的我,用餐時總是會不禁意的加上一兩匙的辣椒或辣油,近日因為加班所以就在辦公室煮晚餐,不僅比較健康對身體負擔也不會這麼重!但是想吃點重口味的 時候呢!這時候有一瓶Tabasco可是讓我省了不少事!這次我就來簡單介紹一下我們的Tabasco美味DIY簡易晚餐!

蛤蠣金針牛肉湯風味泡麵

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朋友知道平日忙碌工作的我想要多認識不一樣的人,實在是沒什麼時間,所以默默的就幫我報名可以學手藝又可以交朋友增進自己的人際關係的廚藝課程,於是在10月份的某個下午就來到位在羅斯福路上的桂冠窩廚房。

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2015年一開始,跟著好食團來了一場二天一夜吃到撐的台南美食之旅,成員老少都有一共約30人,雖然來自各行各業,唯一的共通點就是大夥都是愛吃鬼,由從小生長在台南的兩位老饕作導遊,帶著我們兩天內瘋狂吃了數十道小吃加上餐廳。由於內容實在太多,所以就一一分篇章把這趟台南美食之行好好寫完~

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《1-2人份的豐盛的早餐》

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美食家胡天蘭今年也踏入超商年菜的行列,與統一超合作推出多款的推薦私房年菜。

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這次舉辦了北中南四場次的年菜試吃會,粉絲團一度因為報名人數報表而改用活動方式報名,原本以為沒報上名的我就在辛苦的小編海撈到我的資訊後,通知我能來參加,頓時覺得運氣挺好的!於是就在1/24下午來到濟南路東雅小廚旁二樓的廚藝教室參加年菜試吃。

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愛評飯團這次來點不一樣的內容,不僅只是吃吃喝喝,還外加了我們這些部落客最需要的攝影技巧教學。

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愛評網請到了有名的山藥拔來做攝影技巧的分享,老實說第一次看到本人,而且與現場不少部落客都是好朋友,看樣子愛評網的團聚真的是互相交流並且能成為好有的地方。

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*開車不喝酒,喝酒不開車!未成年請勿飲酒!

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日前同事抽中了參加Highland Park的品酒會的機會,台北場於333 Hotel舉辦。

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從小到大有沒有算過,吃過多少次「辦桌」?這回由台北城市導覽舉辦了一系列的大稻埕的導覽活動,主要是向外國人推廣台灣在地文化,其中就包括了這一次「大稻埕亭仔腳小吃辦桌」很有趣的在地飲食文化品嚐,想看看主辦單位是怎樣把辦桌文化介紹給外國人,所以向來不愛吃辦桌的我還是特地報名來瞧瞧囉!

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這次舉辦的地點在金麗翠隄大樓前,也就是迪化街新天地前的亭仔腳擺上10幾桌的紅色大圓桌。看了有沒有很熟悉的感覺,好像準備要吃喜宴啦!

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這是我第三次參加品茶相關的活動,之前於食講堂《在古蹟茶館中,發現列子的品茶思維》以及大城中旅人節《大城中生活美學茶之樂》參與過品茶體驗課程,其實泡茶這門學問對我來說還是很深奧,所以參加都是以初學者的角度來學習,這次又有機會能到台北找茶園來參加《品茶體驗》看樣子我跟品茶課還蠻有緣份的嘛!

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台北找茶園就是南港茶葉製造示範場,來到這邊其實自己開車比較方便,若要做公車就只有小5並且定時發車,所以在活動的這天可是早早出門深怕錯過公車就得花大錢搭小黃了!不過沒想到台北找茶園在這麼深山裡咧!

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*「飲酒過量,有害健康」

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23日下班後的夜晚很特別,誤打誤撞的居然有幸參加到野草居食屋辦的「盲飲夜戰第二夜」,帶著期待好玩的心情到了這棟有80幾年歷史的居食屋,準備PK?阿~沒有啦!是準備好好品飲!

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老早就久仰美食家胡天蘭的大名,這回味全TV私人塾請來這位美食家,講座主題「記憶中的在地好味道」分享了她對台灣在地美食的見解。

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辣嘴毒舌自稱的胡天蘭,一來就先把1967小酒館的招牌菜評論了一番,讓在場的粉絲們不禁佩服她的直言直語。

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沒想到一代超偶歌手-杜俊瑋(阿飛),可以搖身一變變身成美食大廚,讓我們體驗到澳門經典料理。因為母親Almerinda家族具葡萄牙血統,且在澳門經營道地澳門式葡萄牙餐廳,從小在美食薰陶下的阿飛加上愛下廚的興趣,因此在2008年時於台北天母經營過一間澳門葡式餐廳。這回特別在講師黃學正經營的Docle & Crepes這個溫馨小店面,讓阿飛母子倆大展手藝煮出家鄉味葡萄牙菜,讓本次參加的學員有個難忘的美食體驗。

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葡萄牙因為大航海時代在全球有許多殖民地,導入許多香料、茶葉等各地特色原料,所以即使葡萄牙菜在本地有區域性文化,但卻跳脫不出印度、非洲及遠東地區等飲食特色,尤其是香料於料理的運用,比較熟悉的像是蕃紅花、薑黃、月桂葉等,又加上馬鈴薯是葡菜主要原料之一,於是馬鈴薯料理搭配不同的香料所變化出多元的菜色,在本次課堂中就會呈現出來。鱈魚在葡萄牙菜也扮演了著要的角色,聽說葡萄牙人有365種料理鱈魚的吃法,由此可知他們對鱈魚鍾愛的程度。因為講師黃學正下了這樣的結論:「葡萄牙是充滿魚及香料的海洋國度。」熟悉澳門飲食的饕客應該知道,雖然澳門被葡萄牙殖民過,菜色帶了濃濃的葡式色彩,但料理卻又不失傳統中國菜餚手法,因此曾有人對於澳門飲食寫了一段評論:「麵包餅乾店東西,食味矜奇近市齊,飲饌較多番菜品,唐人爭說芥喱雞。」

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這期的雜誌介紹了新疆·烏魯木齊,所以這期的食講堂就到了淡水的「新疆界手工麵館」品嚐台灣在地的新疆味。

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這次的菜色有「新疆大盤雞(含二節子麵)」、「新疆烤羊全排」、「孜然烤羊肉串」、「拉條子乾拌涼麵」、「孜然羊肉烤包子」、「老虎菜」以及「新疆熱奶茶」。

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夏日炎炎胃口總是較不好,食講堂這次帶了大夥到真北平嚐京菜消消暑,順便溫故一下中華商場的歷史。黃學正談及夏日為何要吃『麵食』,其麵食可以包括米、麵食,夏日吃麵食較為舒服的原因以五行來解釋:米或榖物原屬木,當磨成粉後屬土,如麵粉包含了木及土的本質(木本土貌),要食用需要成形就要加水並藉火將之烹煮,依此循環讓身體達到平衡,所以夏時吃「麵食」就是看著時間吃麵的感覺,北京還有一句諺語:「頭伏餃子二伏麵,三伏烙餅攤雞蛋。」

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【涼拌羊肚絲】

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 ※飲酒過量,有害健康

hennessy  

原本報名6月初的Hennessy V.S.O.P-Fun 飲微派對,因故取消改為昨日晚上進行,地點在信義區NEO 19商城的LMNT餐廳。

店面  

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投影片  

     和菓子也是我很愛的甜食之一,可是自己手作和菓子還真是頭一次有趣的體驗!

講堂內  

    這次欣講堂辦的活動算是小班制大約20人左右,還有不少同學已經來參與3次之多呢!看來我還是新手一枚咧!

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開車不喝酒,喝酒不開車!

酒款  

     星期五下班後前往伯朗咖啡館南京二店參加「金車·噶瑪蘭之夜」,這場品飲的款是「噶瑪蘭堡典單一麥芽威士忌」和「金車頂級指揮威士忌」。

場內  

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茶1  

   大城中旅人節參加的第二場活動是生活美學茶之樂,這回是到台北書院泡泡茶~

講解  

  因為要示範泡茶加上場地不大,所以活動名額有限,一入座就分成兩桌,先聽老師講解這次的活動,兩桌分別示範及泡不同的茶,有鐵觀音及文山包種茶。

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DM  

      除了學生聚集的南陽街,大城中地區還有哪些地方有些我們不知道的庶民美食呢?南村落舉辦的「大城中旅人節-大城中美食之旅」韓良露帶領大夥看看這熟悉的台北車站到底隱藏了哪些值得一訪的好店,以及敘說了點歷史。

韓良露  

     大城中地區從民國以來就是軍公教的聚集地,搭配著當年日劇時代轉變為民國,台北車站地區的飲食帶了點日式和當年國軍氣息的家鄉味,如台北第一間日式料理「麗都日本料理」、桃源街沒了招牌的老王記牛肉麵等等,有些店我也曾去過,有些店我只曾經路過,但經過這一趟的導覽,對於這些老味道的存在又更深的認知。

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       228這天天氣晴,下午到雲松小館參加2月份的食講堂。雲松小館錯落在東區的小巷弄中,在這附近上班的我還真不知道這邊有間道地的雲南餐廳呢!

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     這期旅讀中國的主題是雲南,雲南對於我而言似乎不像北京、上海等地,有比較陌生。編輯介紹了雲南重點景點茶馬古道,但似乎隨著大陸的發展茶馬古道許多路線已經漸漸消失,以及古道路線中可以看到許多險要點還有溜索等特殊過江方式,這回看著編輯採訪的路線似乎很辛苦但是又很貼近大自然的感覺;馬幫也是古道中不可或缺的角色,許多的運輸都由他們擔任,感覺到了雲南麗江這邊就是看許多風景以及特殊文化的瞭解。每次講堂都會有有獎徵答,這次是猜猜東巴文的春夏秋冬,這可是高難度~很難猜咧!

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    堅持著回憶故鄉風味,享受皇帝口福的理念,做著傳統北京口味的菜餚小點的京兆尹是這一回旅讀中國講堂分享課程的地點。已立足於台灣將近27年的京兆尹,雖然曾在經營途中將理念改為素食餐飲導致營運一度陷入困頓,但兼持著理想與餐點的品質也順利渡過低潮期,所以才有辦法在今日讓我們這些讀者一品京兆尹的特色甜點以及這甜點背後的故事。

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    這回有請到尹大莼小姐講解京兆尹的歷史跟特色,之後依慣例先請了總編介紹了一下北京的小歷史,其中聽到北京建城的中軸線曾於元朝因為元大都的方向使之偏了2度,明朝後才修正"東富西貴 南貧北賤"的緣由。再來介紹幾個景點、藝術文化像是唱念、雙簧、鐵板快書等,以及老北京的名人有紀曉嵐、老舍、王洛賓。頭頂馬聚源,腳踩內聯升,身穿瑞蚨祥,腰纏四大愃,這一句話包含了北京的特色百年老店,看完編輯的介紹還真想去參訪體驗一下呢!

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