躺在Agar上的Microorgaism

上一回春季到了大阪沒吃到的河豚大餐，

在這一次去探望我家老弟，

下飛機的第一個晚餐就跑來享用這美味的河豚。

由於第一次吃，所以挑了間連鎖來品嚐，

所以就選擇了「玄品ふぐ」。

因為沒有訂位，所以店家一開門我們就到門口等待。

我們五人點了三份玄套餐(¥4,298稅後)及兩份醍醐套餐(¥5,724稅後)

玄套餐內容有5項：湯引き、てっさまたはぶつ刺し、てっちり、雑炊、デザート

醍醐套餐內容有6項：湯引き、てっさまたはぶつ刺し、唐揚げ、てっちり、雑炊、デザート

餐桌墊也非常的有文藝感，想著要把她當成桌墊還有點捨不得。

因為我們吃的是天滿店，

或許是國外觀光客比較少，

可愛的店老闆還問我們到底從哪知道他們店！

【湯引き】這道是川燙涼拌魚皮，

搭配大量蔥花、紅葉あろし(辣椒＋蘿蔔泥製得)、柚子醋。

魚皮切成細條，口感非常有彈性而且很紮實，

不過拌上大量的蔥花跟柚子醋，

最後吃起來似乎有點都在品嚐柚子醋的酸味，

但倒是很開胃～

【てっさまたはぶつ刺し】河豚生魚片咋看之下，

我想像他口感會像比目魚一樣，柔軟有點油脂的感覺，

沒想到發現肉質有點韌，需要花點力氣咀嚼，

不過還是新鮮好吃！

檸檬要先擠在醬汁中，

師傅說，要包一點蔥花、蘿蔔絲和紅葉末，

最後沾醬！

【唐揚げ】炸河豚是我最喜歡的前菜，

沒想到河豚肉炸完後，質感超嫩！

不像一般魚肉炸後肉容易會散開，

可以媲美雞肉的嫩但又不會油，

真是太好吃了！

後來老闆招待我們另一份炸物，

真的很可愛，也讓我們很驚喜！

【てっちり】主餐正式上桌，

這五人份的火鍋餐，份量有讓我們驚訝了許久！

心中默想，會不會吃不完，

別以為河豚肉底下是只是冰塊把肉墊高，

底下可是白菜、山茼蒿、豆腐、香菇、葛粉！

河豚給了不同部位的肉，有下巴、薄片等，

服務生先教大家煮河豚薄片，

涮個幾下熟了就可以馬上吃，其他則是要煮稍微久一點！

河豚涮薄片真的很好吃，

有彈性的肉質吃下真的口感讓人覺得很舒服，

不用沾醬都很好吃！

著實發現沾醬沾到最後頗酸，

火鍋湯底就是淡淡的昆布清湯，

沒有特別的味道，完全就是讓我們煮火鍋料用！

想用完火鍋已經是半個小時之後的事，

店裡的生意超級好，看師傅跟服務生忙近忙出，

想到杯水或茶都不好意思打擾他們。

最後服務生上桌煮雜炊，

近年來台灣像是黑毛屋等火鍋店也開始流行煮雜炊，

但看著服務生連打個蛋都要打到均勻才開始進行下一步，

真覺得對於煮這項服務態度還是多少與常吃的火鍋店有所不同。

煮雜炊時才會加鹽來調味，服務生還會詢問鹹度是否有符合我們的口味，

確認湯頭口味後才開始放入白飯（不得不說白飯也是滿滿一盆），

最後淋上蛋汁、蔥花就起鍋啦！

雜炊配上醬菜真是人間美味！

醃蘿蔔配上白飯入口後帶著甘甜，

只能說日本的醬菜真是太厲害，

所以即使吃完火鍋都已經吃飽，

一整鍋的雜炊一樣大家吃的一乾二淨！

最後還有甜點，

不過甜點就遜色很多，

有點可惜！

不過來了這一趟吃到這麼豐盛的河豚大餐真的很滿足！

我會懷念河豚的美味的！

玄品ふぐ。天満の関

地址：大阪市北区池田町8-19第2タナカハイツ1-101

電話：06-6882-3833

官網：http://www.tettiri.com/

可以網路訂位唷！