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台北牛肉麵節 涮牛肉冷麵創意退群雄
【大成報 記者 林宜屏／報導】 
       台北牛肉麵節最後高潮創意牛肉麵賽，專家加上民眾所組成的百人評審團，烹飪老師劉維珍的「涮牛肉冷麵」打敗群雄，繼初賽後蟬連冠軍，經過此次加持，劉維珍表示希望能開一家自己的店，讓更多人能分享她的手藝。
      昨(24)日在紅樓廣場舉辦的創意牛肉麵決賽，在百位評審品嚐後，在專業烹飪老師劉維珍「涮牛肉冷麵」、麵店老闆林健龍「台北野菜牛肉麵」、旅行社顧問賴惠盛「五行蔬菜健康牛肉麵」中，選出創意牛肉麵王。最後，由任職於大安工研文化教室的烹飪老師劉維珍戴上王冠。 初賽與決賽都有當評審的名廚柯俊年表示，涮牛肉冷麵選用了上等的澳洲和牛菲力，光食材就已經領先一大步，而醬汁的酸鹹拿捏得恰恰好，吃起來清爽開胃，加上決賽時天氣炎熱，冷麵更是佔了優勢；「野菜牛肉麵」的湯頭則沒有初賽時出色，湯中重要的蒜味不見了，麵也沒有之前來得有彈性。而資深美食家翁雲霞也表示，涮牛肉冷麵有將牛肉的鮮味提出，是3者裡把牛肉表現最好的。而融合中國五行以大量蔬菜呈現的「五行麵」本身湯味不重，但香菜、蔥等辛香料卻過多，將整碗麵與牛肉的味道都搶過去，是柯俊年與翁雲霞一致感到遺憾的地方。 雖然最後結果揭曉，但西華副總經理夏基恩這個德國人，卻獨愛傳統口味的台北野菜牛肉麵，看似簡單卻很有傳統的風味，湯頭裡充滿蘿蔔、番茄等蔬菜味，喝起來清新舒暢。 台北牛肉麵節熱鬧風光落幕，愛吃鬼作家李昂為這場比賽下了最好的註解，她認為牛肉麵節讓年輕人注意到了牛肉麵的存在與美味，但創意賽中可惜的是3者依然沒走出台灣自己的路，冠軍偏向泰式、五行則顯然是日式、野菜牛肉麵則少了新風貌。

      看完這篇報導,我很贊同李昂所說的話,為什麼屬於中國人的食物反而沒有走出台灣人的風格呢??還是其實台灣根本就是個文化的大染缸沒有屬於自己的料理文化.或許這是值得省思的,台灣的料理文化應該不少,客家菜.山地菜,做個客家風的牛肉麵或許也不錯,那山地風呢??加上野菜山產..我想不一定要泰式或是日式才有辦法佔上風..台灣本土也是很有特色之處.