躺在Agar上的Microorgaism

        肉品化學課的老師上週請了統一他以前的老同事來演講，順道問了我們有沒有意願去參觀統一，因此就安排了昨天早上合併了高等食品加工課，就到統一台南新市廠去參觀。


　　一開始到他們的辦公室要看簡報，再樓下就看到牌子上貼了歡迎我們一行人的標牌。這次除了我們上課的研究生和博士生外，隔壁實驗室的老師還帶了熱農系幾個外國學生一同來參觀。後來先到簡報室去看了小短片，也聽了總廠長說他們統一職缺的問題，現在經濟不景氣，他們說現在有缺只有行銷部，研發什麼的還在想說要裁減人力，天呀!整個就是晴天霹靂呀！





　　首先我們先去看醬油廠，他們裡面有飲料乳品肉品跟醬油廠，一走進去醬油廠就是濃濃的醬油香，剛聞就覺得肚子餓了啦！想要吃媽媽煮的滷肉，但是聞久了真的有點刺鼻，有種化學酸的感覺，還看到了酵母發酵的發酵槽，還有因為空氣攪拌而像噴泉一般會突然噴起來的酵母液，發酵完就會變的黑黑的也就是生醬油啦!之後再經過過濾壓榨，400片的過濾布，要從一整層樓高的高度過濾壓榨到比我稍高個10cm的高度，可見要花多少工程。再來就去看他們包裝以及貼標籤，四季跟萬家鄉都是他們出產的，但是可惜的是他們不肯跟我們說配方差在哪！哈哈~~一定不會說啦！



　　之後就前往肉品廠，進去就換上整套的工作服，還戴帽套&有點大的雨鞋，我們從最乾淨的包裝區往原料區前進，看到香腸.熱狗以及火腿，香腸的腸衣是真正的豬腸，而火腿是纖維腸衣，熱狗也是但是藍色顏色的腸衣，難怪腸衣還沒剃除時，看起來有點灰灰黑黑的，就想起以前加工課做實驗熱狗包完腸衣也是粉紅色的呀!不過到了原料區，聞到濃濃的大蒜味可是濃的有點可怕，不過統一新市廠自己不屠宰豬，所以是跟有CAS認證的工廠買原料肉，就看他們在充填分裝。






        之後就去參觀乳品和飲料區，還看到布丁呢！聽他們說統一可以做到2個月的牛奶，但是因為口感問題所以目前還是以14天為主，生產線的飲料一小時可以做14000瓶飲料，超有趣的啦！


       後來要走時，統一送了我們一箱茶裏王。所以半天的行程非常的快就結束了說！不過很多技術層面以及這幾個廠裡面的工作狀況，都不讓我們拍照，這也是一定的啦！所以很可惜不能拍照留念，要不然很多製程都挺有趣的呢！其實還挺希望有多點機會可以參觀不同的工廠，了解食品界的實物面，對於兩年後要踏上社會的我們是比較實用的呢！