躺在Agar上的Microorgaism

夏天 飲冰室茶集
記者馮亦寧╱台北報導、攝影╱記者沈昭良

沒有冰飲 就不是夏天！

        你知道嗎？「茶」飲一年可以創下213億的營業額，這還不包括，全台灣滿街跑的各種加盟的泡沫茶店。

        夏天有多少人愛喝飲料？

        每兩個人進出便利超商，就會有一個人買飲料或冰品，滿街跑的泡沫茶店平均一天、單家最少可做2000杯的生意，一位暑假在屏東泡沫茶店做外送的年輕人說，我從中午進門到晚上下班，無時無刻都在外送；還有HAAGAN DAZZ剛在超商上市的荔枝、桑梅奶酪的新口味，記者為了拍照，連跑了三家超商，怎麼樣都是缺貨，天阿，一球100元的冰淇淋也，這麼熱門！

        沒有冰飲、冰品，就不是夏天，現在你知道了吧！

冰品 貴

         太陽熱辣辣，曬得受不了？呷涼尚好！

         今年冰品戰場除了普羅大眾最容易接受的平價冰品之外，單球（100g）價格約80～90元的精品冰淇淋也悄悄開始角力。

        南橋去年結束Haagen-Dazs喜見達代理，今夏立刻大張旗鼓推出卡比索俄羅斯冰淇淋搶佔高級冰品市場。過去一直專心於飯店通路、百貨櫃點、餐廳發展的Movenpick莫凡彼，今年也展開大動作，除積極展店之外，也陸續增加冰品專櫃，至於盒裝、杯裝冰品也大舉進攻百貨自營超市與超商。

        皇家可口總經理周明芬表示，高級冰品的進入，讓消費者購買冰品時，品牌導向變得相對重要，為了營造品牌形象，卡比索一上市就把產品定位在「精品級冰淇淋」。周明芬形容，許多年輕人的消費觀早已「精品化」，手上提的、口中聊的、心中想要的都是品牌知名度頗高的產品，也因此卡比索的定調精品化、精緻化。Haagen-Dazs產品經理朱蕙芳也認為消費者追求感官新體驗，價格不見得是唯一選項，「物有所值」，反倒是這群精品消費者在意的。今年Haagen-Dazs新口味由荔枝、義大利桑莓奶酪打頭陣，六月底將再推出哈密瓜等王牌。

Haagen-Dazs︰7-11嚐荔枝
         朱蕙芳表示，Haagen-Dazs今年持續走精緻路線外，口味上期望有新奇的感受。消費者可在北部200家7-11在收銀台附近看到Haagen-Dazs專屬的小冰箱，以單球小杯包裝為主力，另國人非常喜愛的酒釀黑櫻桃，季節口味︰義大利桑梅奶酪以及荔枝，超商也可以買到，只是數量不高，喜歡嘗鮮的消費者不妨多留意。

卡比索：歐洲薑汁口味
        雖然名為「俄羅斯冰淇淋」，卡比索俄羅斯冰淇淋卻挺本土，周明芬說，美國人吃冰品的習慣就是「甜」，研發產品時，研究人員發現歐美冰淇淋甜度竟比台灣人習慣口味高出五倍，因此決定做出風味濃郁卻不甜不膩的冰淇淋。周明芬進一步指出，巧克力布朗尼口味有蛋糕口感，但卻不輕易用糖做醒味劑，只要恰到好處即可。為強調異國風情，卡比索特別推出薑汁冰淇淋，這種口味在歐洲頗有口碑，但台灣消費者卻鮮少接觸，為了凸顯道地口味，周明芬特別以寶萊納奧地利行政主廚超愛吃該口味當作活招牌。

Movenpick︰福克多嚐夏威夷果仁
        在國外，Movenpick品牌形象不下Haagen-Dazs，但因為在台灣起步較慢，市場知名度尚未打開。台灣莫凡彼總監方立寰小時候在國外吃到這個品牌就決心日後代理進台灣，去年莫凡彼在美麗華開專賣店闖出每個月300萬的成績，因此今年也加快腳步，主力鎖定在非連鎖經營的百貨直營超市，包括Jason's Market Place、City super、微風廣場超市，超商則選擇福客多上架。為了讓莫凡彼與頂級冰淇淋產生更強烈連結，莫凡彼還與賓士汽車服務中心合作，提供車主品嚐，讓更多人能品嚐到來自瑞士的高級冰淇淋濃密口感。

        目前專賣店推出藍姆葡萄、芒果、檸檬、香蕉、薄荷巧克力、薑餅、黑醋栗七種新口味，盒裝部分則有草莓、夏威夷果仁全新上架。

飲品 混

       混搭就是今夏最in的口味！

      維他露董事長邵瑋霖表示，每年市場上推出的新飲料眾多，但能存活下來的僅十分之一！在這樣的條件之下，飲料市場必須想出新花招才能吸引消費者注意，第一波飲料混搭風由可口可樂領頭大聲疾呼，接著優鮮沛、維他露、波蜜接棒，據聞統一也將在第三季推出左岸咖啡的混搭升級版。

       可口可樂為搶得先機，直接與台灣泡沫紅連鎖系統、便利商店合作，推出強調「混搭DIY」，產品線上推出幾支乳酸汽水、夏威夷果仁奶茶前所未見的口味燃燒夏季飲料戰線。

       維他露公司推出兩支口味截然不同的碳酸飲料。維他露P先推出加入柑橘口味飲品，6月底再推出梅子可樂，將戰線推至最高。公關陳禹宏表示，南台灣向來有利用可樂當作基底加上不同果汁混搭的現搖口味，研發部門終於在今年夏天推出南台灣泡沫紅茶店裡當紅的「梅子可樂」，企圖替碳酸飲料扳回面子。

        主打健康概念而造成流行的蔓越莓汁馬上跟上這股風潮。看準茶飲市場去年規模高達新台幣213億元，其中綠茶飲料佔其中四成以上，專賣蔓越莓產品的優鮮沛立刻看上這塊大餅，趁機「混」了進來。優鮮沛台灣區經理洪美蘭說，蔓越莓飲料的銷量去年上衝5億，可見蔓越莓的魅力正漸漸發酵，今年乾脆乘勝追擊，推出「全球首賣」的蔓越莓綠茶。

茶

        果茶去年異軍突起，今年雀巢卻希望奶茶接棒！本季推出的新口味，強調糖、奶、茶三者的完美比例，為此，雀巢還戲稱這是「黃金三角」！比較特別的是，相當受到國人喜愛的夏威夷果仁口味過去僅見於冰品當中，今年卻被加進奶茶裡頭。

        洪美蘭指出，為了讓消費者更願意接觸蔓越莓，研發團隊發現蔓越莓汁的口感以濃度27％時最佳，因此加到近兩年最ㄏㄤ的綠茶裡面，發展出所謂「兩段式」滋味。前段可喝到蔓越莓的酸甜，後段又能嚐到綠茶的回甘，健康也變得清香好喝了，最重要的是恰好符合台灣飲品市場的流行時尚！為了凸顯對台灣市場的重視，蔓越莓綠茶在台灣是「全球首賣」，別處想喝也喝不到哩。

醋

蜂蜜＋醋
水果醋方蜂蜜醋果汁
價格：340ml／20元

       不只女人愛吃醋，愛鮮家行銷部專員任芙儀說，男孩子愛吃醋的人也不在少數。水果醋方過去著重各種水果口味發展，今年新口味卻反璞歸真，直接在醋裡頭用蜂蜜調味，希望用簡單滋味緊緊拉住消費者的心。任芙儀指出，蜂蜜醋果汁裡頭含有10mg的維他命C，加上打破以往酸澀口感印象，目前在7-11及全家超商系統都賣得非常好，全新口感反應不錯，就連男孩子也搶著和女生喝醋呢！

優酪乳

果菜汁＋優酪乳
波蜜果菜優酪
價格：280ml／25元

        外食的你，記得吃青菜嗎？長久以來以果菜汁為主流的波蜜今年別出心裁的把果菜之加進優酪乳裡頭。波蜜公關張秀菊表示，果菜優酪裡頭添加了5種蔬果，與其說果菜汁，還不如稱為蔬果汁，因此喝起來的味道也與原來的波蜜果菜汁稍有區隔。此外，為了讓口味更match在充滿SL活菌的優酪中加入紅蘿蔔、葡萄、柳橙、鳳梨、蘋果，讓重視健康的民眾更能接受這種新口味。

汽水

梅子汁＋可樂
維他露梅子可樂
價格：600ml／25元

         夏天喝汽水才是過癮！每年6～8月的暑假檔期正是碳酸飲料大賣的時候，維他露在6月下旬推出的這一支梅子可樂備受矚目。印象中可樂的口味沒什麼變化，長久以來什麼都不加的原味始終是市場最大贏家，但在手搖杯市場大為風行的梅子可樂因風格獨特而受到維他露注意，這次維他露在可樂當中添加了話梅萃取果汁，讓嗆辣味十足可樂帶著淡雅的梅子香氣與酸甜口感。

資料來源:自由時報