躺在Agar上的Microorgaism

江醫師的魚舖子把他所追求的零污染食材搬上餐廳，在內湖開了這間「廣山居江醫師健康廚房」。

餐廳內空間很寬敞。  

門口一近來就有擺放江醫師魚舖子有販售的相關產品。 

兩個大冰櫃在門口，裡面也是滿滿的產品可以挑選。

餐點選擇很多，除了有套餐部分還有單點，菜色很豐富，從炒飯、炒麵、湯、中式菜餚到港點等，標榜餐點是由廚師、醫師及營養師三師共構， 菜單的營養把關由營養師來擔當，食材的安全性由江醫師提供擁有多種檢驗報告來掛保證，再加上香港名廚的手藝，造就出廣山居江醫師健康廚房的特色。

菜單上都可以看到每道菜的熱量以及用的食材屬於低脂肪、低膽固醇等設計。

這是我的頂級冰糖燉燕窩(800元)，還附上一小杯椰奶搭配。服務生說，這盅燕窩有相關的食材DNA、塑化劑及重金屬檢驗，確認燕窩的真材實料及安全性，烹煮時以76℃左右才能避免燕窩的上皮生長因子被破壞。

小小一盅的燕窩真的要價不斐，清透的顏色頓時有種細碎的洋菜凍的感覺。

清淡的口感帶了冰糖的甜味，讓人很想一瓢一瓢的品嚐。

加了椰奶後個人覺得沒有單純的燕窩來的好吃，厚重的椰奶味蓋過了清淡冰糖的甜味，還是原味的最好。

其實整間店真的充滿了江醫師個人的理念，到處都可以看到他主打安心食材的標語以及文宣，希望能帶著這堅持好好經營他的餐廳囉！

廣山居江醫師健康廚房

地址：台北市瑞光路423號

電話：02-26587068

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