精緻創意蔬食料理-品盛悅素軒 @ 躺在Agar上的Microorgaism

在網路上爬文發現一間不錯的蔬食餐廳，趁著拜訪完客戶中午就約了同事一同到品盛悅素軒來品嚐看看。

餐點選擇性很多，可以單點主菜、湯品、沙拉，也有580-1280元的套餐、還有下午茶套餐及單點，中午另有推出280元的商業午餐。菜色很豐富又多元，看著菜單還頗難選擇到底要吃什麼好，後來決定都大老遠來一趟又想嚐嚐網友推薦的餐點，於是點了初韻(880元)及香蔓(580元)套餐，餐點都另外需要加上一成服務費唷！

初韻套餐內容有：初韻典藏精品、焗烤勃根地蘋婆、紅油雲吞搭和風菠蓤，主菜我挑巴黎香榭猴菇排、果香風味醋、極品何首烏、主廚特製甜點及飲品。香蔓套餐點了：香蔓精緻精品、焗烤起司香草洋菇、五蔬鳳眼盅、果香風味醋、主餐同事點了韓式石鍋拌飯、主廚特製甜點及飲品。

品盛悅素軒提供的茶品是「玉山薊」很特別的茶款，喝起來有個特別的味道，有點類似巡十六茶、決明子和玄米茶綜合起來的味道，但口味上都能接受而且服務生有介紹這款茶不含咖啡因。玉山薊是台灣特有種原來千元鈔票上還有玉山薊的圖案，我還從來沒注意過呢！

打卡店家會招待麻油麵線和主廚特製泡菜，我們選擇了麻油麵線。

初韻典藏精品端上桌，五樣精緻的開胃小菜還真讓人眼睛為之一亮，服務生介紹完菜色後建議從小黃瓜柿子順時鐘方向吃。

小黃瓜柿子口味吃起來很清涼一整個很有爽脆度；紫地瓜搭配酪梨，紫地瓜非常甜這碟吃起來很有吃甜點的感覺；清淡的豆腐配上濃厚胡麻味的胡麻醬，讓我發覺原來豆腐不是只有沾醬油和油膏才對味，也有更特別的搭配。

山藥海帶這道口味微酸，上面的小黑珠是醬油做的，很像小顆粒的珍珠芒果優格配上黑糖晶球，濃厚的芒果汁配上有Q勁的晶球，忽然覺得搞不好珍珠芒果汁以後也會是個很不錯的賣點唷！芒果味很濃厚，也很適合做為甜點呢！

香蔓精緻精品是三種開胃小菜，法國麵包配上小黃瓜、酪梨等蔬菜、芒果優格以及秋葵番茄。

法國麵包配上蔬果酪梨醬很清爽的吃法。

分子料理芒果優格，將芒果汁包覆注要吃的時候輕輕戳一下和著優格一起，吃著這道料理不禁讓我想起以前參加誠品信義舉辦的分子廚藝講座，邀請到法國分子廚藝的廚師Anne Cazor來示範分子料理，頭次品嚐到分子料理的趣味心情，果然料理搭上分子廚藝增加許多食趣。

清涼又爽口的番茄搭配西瓜，創意十足吃起來又健康。

焗烤勃根地蘋婆，蘋婆又稱鳳眼果，口感很像栗子但質地比較脆，頭一次吃到還挺新奇的！

焗烤起司香草洋菇，我與同事一致覺得如果洋菇是一整朵放在凹槽內，應該會增加可愛度！

五蔬鳳眼盅湯很清，喝起來鮮味十足，裡面料又豐富，非常推薦的湯品。

紅油雲吞搭和風菠蓤，一上桌也是另我驚訝。

餛飩與香菇等時蔬炒過，口味吃起來有麻辣鍋底的感覺，不是辣而是麻，讓我覺得下回再來用餐我要點他們加的麻辣鍋試試看，底座是可以吃的脆皮。

吃了覺得麻了，就配上加了胡麻醬的菠菜，淋了一些蘋果醋的又加上胡麻醬的菠菜吃起來很清涼，清爽的感覺果然馬上把麻的口感蓋過。

巴黎香榭猴菇排，吃到這主菜我真的要稱讚主廚手藝了得，猴頭菇可以煎的外脆內Q每寸菇都有熟且不會過老，端上桌真的很像漢堡排，口感吃起來讓我一掃對猴頭菇以往不易料理又容易料理不佳的印象，右邊的杏鮑菇形狀煎的像是干貝，不過稍微有點乾要佐芒果醬吃，而蔬菜則是佐甜菜醬，另外還有一小碗的義大利米飯根我以往吃過的相比Q度十足番茄口味帶點點小酸很搭排餐唷！