躺在Agar上的Microorgaism

 
　　"甕藏春之梅─2009鶯歌陶博館醃脆梅活動"月初就得知陶博館有這個有趣的活動，但因為接連著的考試和實驗，一直拖到了月底我們才報名參加。

 
        沒想到這天居然是個雨天，還真是有點煞風景，因為我們是報下午1:30的體驗課程，所以早上就趕10:20的區間車到鶯歌。

　　想想當初來是兩年前的事情啦！到了鶯歌還算早所以我們就一邊尋找午餐的地點一邊逛老街。鶯歌老街差好多，不僅規劃的有秩序又保持了很漂亮的街景，還有志工在隨時注意路面的垃圾，真是認真呢！

　　時間差不多我們就到陶博館，現在陶博館憑發票(一人一張)就可以入館不必買門票，這個優惠很不錯呢！一入管我們就直奔做脆梅的會場，先去做最重要的事情-繳費啦！這個活動一個人是350元，個人覺得挺划算的啦！有專人敎我們如何醃梅子，又有陶博館特別位這次活動設計的陶甕以及1Kg的青梅，親手參與醃脆梅，雖然以前在大學加工課的實習做過醃梅子，但是感覺總是不一樣。

 

醃梅子會場

　　也許是太早到了我們分別拿了2.3的號碼牌，因此就在旁邊逛逛，一旁還有水里農會來這邊擺攤位來販售他們的梅子製品，當然一定會去品嚐一下囉！感覺是很不錯，可惜還是加了些添加物在裡面。現在要找到不加防腐劑和糖精的醃梅子真是太難了。

　　雖然雨勢有點大，但是來參加活動的人依舊是很多，放眼望去大部分不是歐巴桑就是帶著小朋友來參加的爸爸媽媽，所以大概有1/3的人還是親友團，像我們兩個這麼年輕的(偷笑～～也不年輕了！)真的很少。  

　　這次要醃漬的梅子是水里鄉產的，所以解說員就是水里鄉農會的劉先生。一開始先跟我們講解製梅的六大步驟，殺菁、拍裂、醃漬、漂水、脫水、糖漬。這次的製梅，只有將梅子殺菁、拍裂、醃漬，剩下的三個步驟就要回家完成。劉先生一邊講解，幫忙協助的老師們就一邊將粗鹽放上我們的盤子內。
 

 
　
　　
　　殺菁主要是去除梅子皮上的毛還有殺菌，要努力的搓揉梅子，要讓粗鹽跟梅子充分接觸讓梅子出水，就完成這個動作。大家可是都拼了老命的搓搓搓，這個步驟大概就花了20幾分鐘的時間。我家的豬居然還是我們這桌最後一個完成的，輸給歐巴桑真是太丟臉了啦！


 
努力的搓梅子中

 
完成殺菁的梅子

　　等大家都完成後，接著就是拍列梅子，使用了梅子的木材作成的木墊，將梅子放在上面，梅尖朝左蒂頭朝右(若是左撇子就相反)，然後抓準力道，敲一下，敲出裂痕就ok啦！不要敲爛啦！一開始力道抓不到準，爆了好幾顆梅子。


 
　　等全部拍完裝進陶甕和塑膠袋中，今天的任務就結束啦！劉先生說，今年的甕還有個特色，就是蓋子的部分還做成了梅花了形狀，可惜容量不夠裝1公斤的梅子。
 
　　連綁繩子都是個技巧，穿來穿去的，看的我眼花花！後來完成後劉先生就很仔細的告訴大家回家後剩下的步驟要怎麼進行怎麼處理。還留了聯絡方式給大家真是用心呢！希望回家處理後梅子可以順利的完成不要失敗呀！

　　後來發現這幾年陶博館都有舉辦這個醃梅子的活動，一方面帶動鶯歌這邊的旅遊潮，又可以讓台灣地方的特色產品向外縣市推廣，也讓生長在都市的我們可以體會一下老一輩的人們是怎麼手工做出這些好吃的產品，我想這種類似的活動應該多多舉辦和推廣。難得可以參與這樣的活動真是值得！